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Una de la cosas que más suele costar cuando pasas de vegetariano a vegano es dejar el queso. Yo pensé el día que dije “a partir de hoy vegana” que me costaría mucho. Adoraba el queso, sobre todo el queso curado o semicurado, el almogrote y los tequeños, esas eran mis debilidades y pensé que me costaría la vida no comerlo. 

Pero no fue así. Sustituí el queso por hummus y cada vez que me daban ganas de comer queso mojaba un poco de pan con hummus y se me pasaba al momento. Luego descubrí que no era tan difícil como la gente decía por que existía el queso vegano. Hay diferentes tipos de marcas como los quesos de la marca Violife que están muy ricos y tienen algo que no tienen  los quesos que provienen de los animales y es que no son adictivos. 

Así que entre pizzas y bocadillos un día se me ocurrió hacer yo misma un queso de anacardos. Mi intención era que quedara mas curado pero no fue así. Para mi sorpresa quedo mas blandito de lo que pensaba y lo untábamos en el pan a cada rato y nos chiflaba. Vinieron familiares y amigos a casa a probarlos y todos quedaron encantados, por eso os comparto la receta que es demasiado sencilla de hacer. 

¡ya me contareís!

 

 

Ingredientes para 1 queso:

    • 200 gr de anacardos crudos
    • 350 ml de agua
    • 4 cucharadas de levadura nutricional
    • 4 cucharadas de agar agar
    • Pimentón
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharada de mostaza
    • 1/2 cucharadita de comino
    • 1 cucharadita de sal
 

Ingredientes para 2 personas:

    • 200 gr de anacardos crudos 
    • 350ml de agua 
    • 4 cucharadas de levadura nutricional 
    • 4 cucharadas de agar agar 
    • 1 cucharadita de ajo en polvo 
    • 1 cucharada de mostaza 
    • 1/2 cucharadita de comino 
    • 1 cucharadita de sal 
    • Pimentón

8-10

Dificultad: Baja

4horas.

Preparación:

 

 

  1. En el bol donde vayamos a poner el queso lo humedecemos por dentro con aceite y le ponemos pimentón en todo su interior.
  2. Calentamos el agua y cuando esté caliente añadimos el agar agar ( yo uso escamas) y removemos durante cuatro minutos.
  3. El resto de ingredientes, los anacardos, la levadura nutricional, las especias, la mostaza y la sal los ponemos en una batidora. 
  4. Cuando el agar agar esté disuelto lo añadimos también a la batidora, cerramos y batimos.
  5. A medida que los ingredientes se vayan mezclando veras como se va haciendo mas espeso, cuando ya no espese mas, podemos pasar al molde la mezcla 
  6. Dejamos en la nevera por 3 o 4 horas y ya lo tendréis listo. 

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