Seleccionar página

¿Una persona vegana tiene falta de proteínas?

Esta pregunta es sin duda, una de las que se tienen más presentes a la hora de “interrogar” a una persona que lleva a cabo una dieta vegana, pero la verdad es que siendo conscientes de lo que comemos no es ni mucho menos un problema.

La creencia popular siempre nos ha dicho que la única manera de lograr las proteínas es a través de la carne y eso es totalmente falso. Un ejemplo de ello es que deportistas de élite como Serena Williams, Novak Djokovic o Lewis Hamilton tienen una dieta basada únicamente en vegetales y no tienen ningún tipo de carencias proteicas (solo tenemos que ver sus logros deportivos). Es más, en la mayoría de los casos nos podemos encontrar con personas que llevando una dieta “normal” tienen exceso de proteínas en su organismo y todo debido a esa afirmación de que “cuantas más proteínas mejor”.

Ahora bien, ¿de dónde sacamos las proteínas las personas veganas? A continuación, detallo algunos ejemplos:

1. Legumbres

legumbresEl gran olvidado de la dieta española por excelencia. Cuando hablamos de las legumbres nos referimos a las lentejas, judías, garbanzos, guisantes, soja, etc., que son vitales para cualquier tipo de dietas y que por culpa de falta de tiempo en la cocina y el corre corre que tenemos todos los días hemos ido dejándolo de lado cada vez más. Además, se pueden hacer infinidad de recetas al margen de los platos clásicos.

2. Semillas y frutos secos

NuecesNueces, almendras, anacardos, chía, pipas de calabaza, pipas de girasol, sésamo… son solo un ejemplo de todos los alimentos de estas características que podemos encontrar con un alto porcentaje de proteínas y que podemos añadir a otros platos como ensaladas, cremas de verduras, yogures vegetales, etc.

3. Tofu,tempeh y seitán

Tofu, tempeh, seitánSon alimentos muy ricos en proteínas que cada vez se están introduciendo más en las cocinas occidentales. El tofu es una cuajada de leche de soja, el tempeh es soja fermentada en hojas de plátano  y el seitán es masa de trigo cocinada a la que se le ha quitado el almidón. Las tres son altamente proteicas y bien condimentadas estan deliciosas!

4. Quinoa

QuinoaLa quinoa es una semilla que se consume como un cereal por eso la llamamos pseudo-cereal  es muy completa en cuanto a proteínas y en ella se destaca la presencia de ácidos omega 3 y 6. Además es versátil para hacer recetas (hamburguesas, con ensaladas, con brócoli y papas…), podéis ver una receta muy sencilla de hacer y que es sumamente deliciosa pinchado aquí.

5. Algas

AlgasY por último, pero no menos importante…, sino todo lo contrario, porque las algas son una grandísima fuente proteínas, tenemos la Alga Nori que es la típica para cocinar y el Alga espirulina que podéis saber más de ella en el siguiente post.

Las algas aportan proteínas de alta calidad y son una gran fuente de Yodo y algunas algas como la Hiziki aporta muchísimo más calcio que la leche de vaca, en 100 gr de alga podemos encontrar 1400mg de calcio frente a los 300mg que encontramos en 100 ml de la leche de vaca (medio vaso).

Así que, para resumir, las proteínas no son un problema en una alimentación vegana, tenemos muchos alimentos proteicos donde elegir, y con una dieta equilibrada no padeceremos ningún tipo de déficit, ahora estaría interesante en hablar de las proteínas animales y de los efectos secundarios que tienen para la salud, pero eso lo dejaremos para otro día.

¡Gracias por ser parte del cambio! Go Vegan.

¡Aquí usamos cookies!

¡Hola! tengo que informarte de que mi sitio web usa cookies para que tengas la mejor experiencia de navegación posible. Haciendo click en el botón "Aceptar" estás dando tu consentimiento y aceptación de mis cookies, así como de mi política de cookies y protección de datos, pincha en los enlaces para mayor información ¡Que pases un buen día!


ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest

Share This