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Ya sabréis por mi Instagram que el arroz me fascina, me gusta como acompañamiento y si es solo bien cocinado. 

Mis dos formas favoritas de hacerlo es o bien caldoso como el que veis aquí, que queda súper jugoso y súper sabroso o bien como un risotto (que más adelante subiré la receta) que queda más cremoso. 

Os comparto esta que aprendí de mi suegro pero como no, esta versión es vegana. 

Espero que la hagáis en casa y la disfrutéis, porque de verdad os digo que está para chuparse los dedos !!

 

 

Ingredientes para  4 personas:

    • 1/2 cebolla
    • 2 tomates medianos o 1 grande
    • 1/2 puerro
    • 1 pimiento rojo
    • 1 bandeja de champiñones
    • 2 dientes de ajo
    • 1 taza de arroz
    • 3 tazas de agua
    • 1/2 cucharada de sal gorda
    • Pimienta negra al gusto
    • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Ingredientes para 2 personas:

    • 1/2 cebolla
    • 2 tomates medianos o 1 grande
    • 1/2 puerro
    • 1 pimiento rojo
    • 2 dientes de ajo
    • 1 bandeja de champiñones
    • 1 taza de arroz
    • 3 tazas de agua
    • 1/2 cucharada de sal gorda
    • Pimienta negra al gusto
    • 1/2 cucharadita de pimentón dulce

4

Dificultad: Baja

1 hora.

Preparación:

 

 

  1. Sofreímos las verduras en el caldero donde vayamos a hacer el arroz y paralelamente añadimos los ajos picados y los champiñones a una sartén.
  2. Una vez tengamos listo todo, añadimos los champiñones al caldero junto con las verduras y mezclamos incluyendo la pimienta y el pimentón.
  3. A fuego medio-alto añadimos el arroz y removemos durante 1 minuto y agregamos la sal.
  4. Vertemos el agua y removemos suavemente hasta que hierva. Rectificamos de sal y bajamos el fuego al mínimo.
  5. Seguimos removiendo sin tapar el caldero y probamos el arroz hasta que esté al dente controlando que el arroz no llegué a chupar todo el agua.
  6. Y listo!! ya podéis empezar a servir y a disfrutar!

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